Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
For at probiotika skal ha de fordelene som er påvist i kliniske studier, må de inneholde tilstrekkelige mengder levende organismer når du tar dem, enten det er den dagen du kjøper dem eller den dagen det står på flasken at de går ut på dato.
Betyr det at du må velge probiotika som er nedkjølt? Eller er probiotiske kosttilskudd like effektive?
Svaret ligger i produksjonsprosessen og følsomheten til de ulike probiotiske stammene.
Produsenter av probiotika har som mål å lage kosttilskudd som inneholder de mengdene mikroorganismer som har vist seg å være effektive i kliniske studier. Men forholdene i storskalaproduksjon er helt annerledes enn i et laboratorium. Prosessen må skaleres opp med nøye testing og konsekvent kvalitetskontroll for at nok probiotiske mikrober skal overleve.
Dyrking av probiotika for kosttilskudd starter med tre trinn:
Før videre bearbeiding må probiotiske mikrober beskyttes med stabilisatorer for å holde dem i live. Disse beskyttende stoffene, som kalles lyoprotektanter og kryoprotektanter, beskytter cellemembranene mot skader under neste trinn: frysetørking.
For å fremstille probiotika til bruk i kosttilskudd fryses mikrobene raskt ned ved svært lave temperaturer. En fordampningsprosess ved lav temperatur og lavt trykk fjerner vann og setter mikrobene i en sovende tilstand. De frysetørkede mikrobene males deretter til et pulver som kan blandes med andre stammer eller ingredienser.
Riktig overvåking og kontroll i alle ledd av produksjonen begrenser celleskader under prosessering for å opprettholde høyest mulig nivå av levende probiotika i de ferdige produktene.
Frysetørkede probiotika holder seg stabile ved vanlige innetemperaturer etter prosessering, slik at de kan oppbevares uten kjøling.
Men noen probiotiske stammer er for følsomme for temperaturendringer og miljøforhold til å overleve frysetørking. Det er grunnen til at noen probiotiske kosttilskudd står og hygger seg i butikkhyllene, mens andre ligger i et kjølerom i nærheten.
Mikrober i probiotiske kosttilskudd, enten de er nedkjølt eller frysetørket, vokser eller formerer seg ikke før de når frem til tarmen din, der de møter den temperaturen, surhetsgraden, vannet og næringsstoffene de trenger for å bli aktive igjen.
Men før de når frem til tarmen, kan sovende mikrober påvirkes av transport- og lagringsforhold. Nedkjølte probiotika som blir for varme under transport, kan dø, og probiotika som er holdbarhetsstemplet, kan bli mindre effektive når de utsettes for varme eller fuktighet. Produsenter kan tilsette ekstra probiotiske organismer, såkalt "overdosering", i produktene sine for å kompensere for en eventuell reduksjon i levedyktigheten.
Selv om disse fremgangsmåtene kan bidra til at probiotika holder seg i live i kosttilskudd, er det ikke alltid mikrobene overlever den høye surhetsgraden i magesekken eller fordøyelsesenzymer i tynntarmen. Mikrober som når tykktarmen, må konkurrere med resten av mikrobiomet om næringsstoffer og leveområde.
Det betyr ikke at probiotiske kosttilskudd er ubrukelige. Forskning viser at probiotiske mikrober kan ha en positiv effekt selv om de bare oppholder seg i tarmen i kort tid.
Til tross for den eldgamle debatten om hvorvidt probiotika i kjøleskap er bedre enn probiotika som er holdbare, er det egentlig ikke så stor forskjell på de to, bortsett fra hvilke typer stammer de inneholder. Hvis du er bekymret for probiotikaenes effektivitet, kan det være viktigere å vurdere formelen og formen enn hvordan de oppbevares.
Ingredienser som tilsettes probiotiske piller og kapsler kan påvirke det endelige antallet mikrober på grunn av et mål som kalles vannaktivitet. Etter frysetørking har probiotika lav vannaktivitet og vil absorbere vann fra ingredienser med høy vannaktivitet, noe som kan destabilisere mikrobene og redusere tilskuddets levedyktighet.†
Trykket som kreves for å lage probiotika som kan tygges, kan også skade mikrobene. Kapsler kan derimot beskytte mikrober mot tøffe miljøforhold.†
Produsentene iverksetter tiltak for å holde så mange mikrober i live som mulig helt frem til utløpsdatoen, blant annet ved å velge beholdere av glass eller tett plast som holder fuktighetsnivået lavt. Tørkemiddelpakker - de små papirrektanglene med "ikke spis"-advarsler påtrykt - fanger opp overflødig fuktighet for å gi ekstra beskyttelse.
Selv med beskyttelse på plass, kan ikke probiotika leve evig. Utløpsdatoen angir den siste dagen du kan anse et probiotisk tilskudd som effektivt. Levedyktigheten synker jevnt og trutt etter dette tidspunktet, så det er usannsynlig at et utgått probiotikum har nok mikrober til å påvirke tarmhelsen din i betydelig grad.†
Med mindre du bor i et veldig varmt eller fuktig miljø, vil probiotiske kosttilskudd som er holdbare på hylla klare seg fint hvis du oppbevarer dem på et kjølig, tørt sted uten direkte sollys.
Hvis du har kjøpt et probiotisk produkt i kjøleskap eller har fått det tilsendt med en kjølepakke, må du selvfølgelig sette kosttilskuddet i kjøleskapet så snart som mulig for å holde mikrobene i dvale og i live!
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE: Disse påstandene er ikke vurdert av Food and Drug Administration (FDA). Disse produktene er ikke ment for å diagnostisere, behandle, helbrede eller forebygge sykdom.
