Forbruk av blåbær og blodtrykk

Blåbær er blant de viktigste matvarene for god helse. Blåbærets mangfoldige og forunderlige helsefordeler skyldes først og fremst det høye innholdet av spesialiserte pigmenter som kalles antocyaner. Disse spesielle flavonoidene er ansvarlige for blåbærenes dypblå eller lilla farge.

I tillegg til å gi farge til frukt og blomster, er flavonoider ansvarlige for mange av de helsemessige fordelene ved matvarer, juice og urter. Mer enn 8000 flavonoidforbindelser har blitt karakterisert og klassifisert i henhold til deres kjemiske struktur. Flavonoider kalles noen ganger "naturens biologiske responsmodifikatorer" på grunn av sine betennelsesdempende, antiallergiske, antivirale og kreftbekjempende egenskaper.

Det er et veletablert faktum at et høyere inntak av flavonoider gir betydelige helsefordeler. Nå har en ny studie vist at regelmessig inntak av blåbær kan ha en klinisk effekt på høyt blodtrykk.

Bakgrunnsdata:

Forbruket av flavonoidkilder som bær, epler, grønn te , mørk sjokolade , og , mørk sjokolade og rødvin har alle vist seg i befolkningsstudier å være forbundet med en betydelig redusert risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.   For eksempel viste data fra Nurses' Health Study (NHS) II av 93 600 kvinner at et kombinert inntak av tre porsjoner blåbær og jordbær i uken var forbundet med en 34 % redusert risiko for hjerteinfarkt sammenlignet med de som spiste bærene én gang i måneden eller sjeldnere.

De store fordelene ved inntak av flavonoider når det gjelder å beskytte mot hjerte- og karsykdommer (CVD), skyldes i stor grad at de forbedrer funksjonen til cellene som kler blodårene (endotelceller). Endotelcellene spiller en sentral rolle i reguleringen av vaskulær tonus og struktur samt vaskulær inflammasjon og blodproppdannelse. Aterosklerose (åreforkalkning) begynner først å utvikle seg når endotelcellene skades. Flavonoider, særlig de som finnes i bær, har vist seg å beskytte og forbedre endotelcellenes funksjon.

Nye data:

I en studie utført ved Florida State University ble 48 postmenopausale kvinner med mildt høyt blodtrykk rekruttert for å evaluere effekten av daglig inntak av blåbær i 8 uker. Kvinnene ble tilfeldig fordelt til å få enten 22 g frysetørket blåbærpulver eller 22 g kontrollpulver daglig. Omtrent 22 g frysetørket blåbærpulver tilsvarer 1 kopp friske blåbær, en overkommelig dose for folk å innta på daglig basis

I tillegg til blodtrykksmålinger ble det målt arteriell stivhet og blodverdier av C-reaktivt protein, nitrogenoksid og superoksiddismutase ved baseline, etter fire uker og etter åtte uker.

Etter 8 uker var systolisk blodtrykk og diastolisk blodtrykk (henholdsvis 131 mm Hg og 75 mm Hg) betydelig lavere enn ved baseline (138 mm Hg, 80 mm Hg), mens det ikke var noen endringer i gruppen som fikk kontrollpulveret. Blåbærinntak var også forbundet med forbedret arteriell stivhet.

Den største endringen var imidlertid i nitrogenoksidnivået. Resultatene viste at nitrogenoksidnivået var høyere (15,35 μmol/L) i blåbærpulvergruppen etter 8 uker sammenlignet med baselineverdiene (9,11 μmol/L), mens det ikke var noen endringer i kontrollgruppen.

Nitrogenoksid spiller en sentral rolle i styringen av blodårenes tonus. Det har en avslappende effekt på blodårene og forbedrer dermed blodgjennomstrømningen. Det forbedrer også blodets flyteevne og reduserer dannelsen av blodpropper.

Disse resultatene viser ganske tydelig at daglig inntak av blåbær kan redusere blodtrykket og stivheten i arteriene, noe som delvis kan skyldes økt produksjon av nitrogenoksid.

Kommentar:

Denne studien viser med all tydelighet hvor viktig flavonoider i kosten er for å forbedre hjerte- og karsystemet. Men ulike flavonoider og andre plantepigmenter gir ulike helsefordeler. En av mine viktigste kostholdsanbefalinger er at folk skal spise et "regnbuekosthold"; de må fokusere på fargerike frukter og grønnsaker. Regelmessig inntak av fargerik frukt og grønnsaker - rød, oransje, gul, grønn, blå og lilla - gir kroppen hele spekteret av pigmenter med kraftige antioksidanteffekter, i tillegg til næringsstoffene den trenger for å fungere optimalt og beskytte mot sykdom.

I tillegg til å spise et regnbuekosthold, anbefaler jeg også å ta en form for flavonoidrikt ekstrakt som blåbær, grønn te, Ginkgo biloba, kirsebær, furubark eller druekjerne på daglig basis. Og selvfølgelig er en porsjon mørk sjokolade eller en annen kilde til kakaoflavanoler også noe jeg anbefaler.    

Referanse:

1. Johnson SA, Figueroa A, Navaei N, et al. Daglig inntak av blåbær forbedrer blodtrykket og arteriell stivhet hos postmenopausale kvinner med pre- og stadium 1-hypertensjon: En randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert klinisk studie. J Acad Nutr Diet. 2015 Jan 2. pii: S2212-2672(14)01633-5